Entrenamiento de camarero de artes de servicio

Mucha gente me pregunta “¿Qué cubre un taller de capacitación de servidores de la casa en vivo? ¡Este programa en vivo de 1 a 4 días celebra los beneficios de los huéspedes y mejora las experiencias gastronómicas al tiempo que eleva los estándares del servicio de comidas al mismo tiempo! ¿Cuáles son sus desafíos de servicio? ¡Haga que todo su equipo esté en la misma página de servicio!

Lista corta de capacitación para camareros de artes de servicio cubierta en talleres

□ Habilidades blandas como la comunicación generacional y la gestión de quejas.
□ Identificación y limpieza adecuadas: cristalería, cubiertos y vajilla
□ Manejo adecuado: cristalería, cubertería y vajilla
□ Reglas de colocación de cubiertos y manejo de ropa de cama y servilletas
□ Técnica de tenazas y alicates (Servicio Inglés)
□ Manejo de bandejas; barra, bandeja de camarero y soporte de gato
□ Realice un servicio de placas rápido y eficiente (American – The Wave)
□ Servicio individual de sopera y sotana (Servicio en inglés)
□ Servicio francés (el mesero sirve bandeja, artículos individuales, estilo familiar)
□ Servicio de estación lateral y Gueridon (carro rodante) (Servicio ruso)
□ Colocación eficiente de la mesa para banquetes (competencia de colocación de la mesa)
□ Servicio de limpieza y desmoronamiento
□ Abriendo el patrón de marca, saludando y despidiéndose de los invitados
□ Postura al conversar con los invitados
□ Recepción de pedidos y disposición de los huéspedes para realizar pedidos
□ Conocimiento del producto y explicación de los elementos del menú.
□ Atender las necesidades especiales y las dietas de los huéspedes.
□ Servicio de pan y mantequilla
□ Realización de servicio de bebidas; café, té, agua mineral y del grifo
□ Colocar bebidas para los invitados sentados y servir cerveza
□ Abrir una botella de vino tinto, blanco y espumoso
□ Secuencia de servicio de vino
□ Verter y renovar vino; errores comunes
□ Maridaje de vino y comida
□ Economía de buffet y Universidad Chafer (Competencia de montaje y desmontaje)
□ Cumplimiento de las reglas de etiqueta de sentido común

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